雖然防腐劑加入產品里的量很少，但起到不可缺少的重要性，若使用不當直接影響產品甚至異常狀態。因此使用防腐劑前需要清楚其使用范圍和注意事項，總結了有以下幾點需要注意：
　　
　　加入防腐劑前確定產品已完全滅菌，產品滅菌完全，確保產品里沒有大量的微生物，加入適量的防腐劑。若微生物過多，加入防腐劑也不會起到理想的防腐效果。
　　
　　清楚了解各類防腐劑的毒性和使用范圍，使用防腐劑時需嚴格按照安全使用量和使用范圍進行添加。如甲基氯異塞唑啉酮，部分國家已被禁用。
　　
　　清楚了解各類防腐劑的有效使用環境，酸性防腐劑只能在酸性環境中使用有強有效的防腐作用，若用在中性或偏堿性的環境中卻沒有多少作用，如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，而酯型防腐劑中的尼泊金酯類卻也能在pH4～8之間使用，且效果也還不錯。
　　
　　清楚了解各類防腐劑所能抑制的微生物種類，不同的防腐劑抑制微生物的種類也不同。有些防腐劑對霉菌有效果，有的對酵母有效果，只有掌握好防腐劑的這一特性，專業的防腐劑廠家定制的復配防腐劑一般可以廣譜抑菌，可抑制多種不同的微生物。
　　
　　防腐劑的價格和溶解性，根據各類產品的工藝的不同，應考慮到防腐劑的價格和溶解性。